برای غیر فعال کردن Nginx در centos از دستور زیر استفاده کنید:
ابتدا باید سرویس nginx در سرور متوقف شود

service nginx stop

chkconfig nginx off

سپس از دستورات زیر استفاده کنید:
 

rm -rf /usr/sbin/nginx

rm -rf /etc/nginx

rm -rf /etc/init.d/nginx